ミネストローネで朝ごはん

日本が夏に向かっているらしい今、
NZは冬へとまっしぐらです。

母から、「庭の梅が満開だよ~」とメールが来たって(←実家in北海道)
「あ、そ」としか思えません。。。だって、こっちは雨・雨・雨。
うぅ、春がうらやましい。

いや、冬自体は大好きなんですけどね。
寒いのも全然平気。
ただそれは、雪が降るなら、という条件で。

うちの旦那も冬好き・雪好きなので、
2人揃って、雨ばかりの冬にはちょっと閉口気味であります。

そんなウダウダを撃破するため、(ちょっと無理矢理な話の振り方。笑)
今週の月曜日には、ひさ~びさに朝ごはんを用意してみました。

d0181213_11472247.jpg

ミネストローネ。

一時期、狂ったように作りまくっていたミネストローネ、
今回は結構久しぶりです。
なんだか急に野菜が食べたくなってしまって。
日曜日の夜に、晩ごはんを作るついでに作っておきました。

職場のまかないで食べるごはんは
お肉類が多いわけでもないし、脂っこいわけでもなく、かなりヘルシーだと思うんだけど、
野菜もほとんど摂ることができないんですよね。
って書くと、何食べてんだ?って感じだけど(笑)
ホント、魚類と穀類が多いんです、私が働いているお店のまかない。
職場が一緒の旦那も毎日同じものを食べているし、2人とも野菜不足なのは間違いなし。

d0181213_11482846.jpg

とは言っても、週1でしか晩ごはんを作らないので、そんなに野菜を買うことはできず、
入れたのはトマト、にんじん、じゃがいも、コーン、グリンピース、くらいかな?
スープが見えないくらい具だくさんに盛り付けてしまった(笑)

マッシュルームも買えばよかったー!と思ったときには、すでに家にいたので買えず(笑)
セロリはあまりに量が多いので買うのを断念。
買いたい野菜が使い切れないから買えない、毎日料理していた頃にはあまりなかった悩みです。

久々のミネストローネはすごく美味しかったけれど、
やっぱりトマトの美味しさを感じるには作りたてが1番かも。

d0181213_11514518.jpg

ミネストローネと一緒に、ヨーグルトも。

食べながら思ったけれど、朝は出勤まで時間がないわけではないんですよね。
ないのは、朝ごはんを作ろう、という気力のみ。

さて。。。その気力はどうしたら出てくるんだか(笑)


*****


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by mikainnz-2010617 | 2013-05-22 12:00 | うちごはん


ニュージーランドでの2人暮らし。うちごはん、大好きなもの。毎日ハッピーに。


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