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メンチカツとにんじん大葉サラダでワンプレートごはん

今日は朝から、ため込んだ主婦業を終わらせたり
図書館の本を返しに行ったりしてました。

私はもともと人から物を借りるのが苦手で、
「自分のものじゃない」ものが家にあるのが落ち着かないのですが
それと同時に「返しに行く」こと自体もすっごく面倒(笑)

今回は学校の課題のために仕方なく必要な本を借りて、
そのついでに関係ない雑誌まで借りてきてたんだけど
やっぱり図書館から本を借りてくるのは苦手だなぁ。。。
このエコの時代に何言ってやんでぃって言われそうだけど(誰もそんな言い方しない)
読みたきゃ買え、が私のモットーです。
買ったら飽きるまで読むし、飽きても捨てないし、
雑誌でさえ10年以上はちゃんと保存するから紙さんたちも本望かな、と(笑)

そんなこんなで、今日はいろんな用事も済ませたし
人様(←図書館。笑)からお借りした本も返したし、
気持ち的にはかなりすっきりしたんだけれど。

「今日の午後から明日はすっきり晴れる」って天気予報で言ってたから
朝から張り切ってたっぷり洗濯したのに、晴れたり曇ったり雨降ったり、だし
今朝旦那が起きたばかりの私の腕を何気にさらっと触って
「なんか今日カエルみたいなしっとりした肌触りだね」と言って去って行ったし、
微妙にもやっと感も残る土曜日であります。
私、哺乳類なんだけど。


*****

昨日の晩ごはん↓

d0181213_1253760.jpg

コロコロメンチカツでワンプレートごはん。

カツをすると必ず旦那は「キャベツの千切りが食べたい」と言うのですが、
私の千切りは「千って単位知ってんのか」って状態になるのであまりやりたくない。
だから昨日はみじん切りにしたキャベツを牛ひき肉に混ぜ込んでみました。
そこにパン粉と牛乳、カツの衣に使ってもこのくらい余るだろう、って量の溶きたまご(笑)を入れて、
調味料は塩・こしょうのみ。
衣も小麦粉→溶きたまご+牛乳(結局たまごが足りなくなった。笑)→パン粉でごく普通につけて
あとは少なめの油で揚げ焼きにするだけ。

メンチカツにキャベツを入れるのってどこかで見た記憶があったのですが、
これがまたすっごく美味しくできました。
お肉のジューシーな中にキャベツのしゃきしゃきが生きてて。

旦那にはメンチカツが1番好評だったと思うんだけれど、

d0181213_121159.jpg

私が1番気に入ったのは、このにんじんと大葉のサラダ。
サラダっていうか、なんだろう。なんとも言えないプチおかず(笑)

にんじん(1/2本)と大葉(2~3枚)は細く切って、
にんじんに塩ひとつまみほど入れてちょっとしんなりするまでもみこんで
そこに大葉を混ぜて、最後にごま油を小さじ1/2くらい入れてまた少し混ぜるだけ。
生のにんじんがあまり好きではない旦那も美味しいと言って食べていました。
にんじんが少しだけ余ってたから作ってみただけなんだけど、
もっといっぱい作ればよかったー!!と後悔。

COOK PADにのせようかな、と思っていたら
同じようなレシピがいくつか出ていたのでやめました。
なのでココで↑チラッと書いておきます(笑)

d0181213_121689.jpg

カツと一緒に揚げたれんこんと、青のりごまポテト、ベビーリーフも一緒に。

青のりごまポテトは、小さく切って下茹でしたじゃがいもを
ごま油で軽く炒めて、塩と青のり、白ごまをまぶしただけの簡単な1品。
「なんかおかず足りない」と思って急遽作り足しました。

昨日はドッと疲れが出て、めずらしくお昼寝タイムまでとっちゃったんだけど
無理してでもちゃんと晩ごはん作ってよかったな~
毎日10分で作って10分で食べる晩ごはんってのは、やっぱりよろしくないわ(笑)


*****

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今日も遊びに来てくださってありがとうございました♪
by mikainnz-2010617 | 2012-02-25 12:38 | うちごはん


ニュージーランドでの2人暮らし。うちごはん、大好きなもの。毎日ハッピーに。


by mika

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