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ひとりごはん最終日*えびたまホットサラダと残り物ミネストローネアレンジ

このあと、もう1回ブログをアップしようと思っていますが、
とりあえず忘れないうちに(笑)ひとりごはん最終日の様子を。
(大したことないんですが。。。)

6月17日金曜日の晩ごはんです↓

d0181213_10361736.jpg

まともな主食がないけど(笑)晩ごはんです。

左側のサラダっぽいのは

d0181213_1037929.jpg

えびたまホットサラダ。

たっぷりのベビーリーフに、スクランブルエッグと、ガーリックパウダーと塩で炒めたえびを入れて
ホワイトワインビネガーとこしょうで味付けしながら手でざっくり混ぜています。
たまごとえびの熱で葉物野菜がクタっとなって、そこに調味料を足したらさらにクタっとなって
かなり大量のベビーリーフでもかさが減ります。
写真の3倍量のサラダをひとりでペロッと食べちゃいました。

ひとりごはんだった間、そんなに野菜を食べていなかったので
ベビーリーフが大量に余っちゃってたんです。
ただ、それだけで作った感じのサラダ(笑)

そして、おとといのランチに作ったミネストローネが、
昼→晩と食べてもまだ残っていたので

d0181213_1041125.jpg

昨日の朝もまた(笑)
でもパスタの量を少し多めにして、上にはコロコロっと切ったチーズとパセリをのせて。
スープというよりはパスタっぽく頂きました。

ミネストローネは野菜がたっぷりだからだと思うんだけれど、
時間が経つにつれてどんどん美味しくなりますね。
だけど、その分作りたてのときの野菜の色鮮やかさはなくなっちゃって。。。
これならチーズやパセリの色が加わって、
美味しいのに「残り物特有のもの悲しさ」を感じる、ってことはなかったような(笑)
混ぜたときのとろけたチーズも最高でした。

昨日旦那が帰ってきたので、
これらの写真を見せて「ちゃんと食べてたでしょ?」と自慢したら

「なんか1品を何回も食べ回して、貧乏学生みたいじゃん。。。」

と言われました。
だけど、「貧乏学生」って。。。当たらずとも遠からず、じゃない?(笑)

今日はこのあと、もう1回更新しま~す。


*****

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by mikainnz-2010617 | 2011-06-19 10:47 | うちごはん


ニュージーランドでの2人暮らし。うちごはん、大好きなもの。毎日ハッピーに。


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