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ココナッツミルクベーグル&ココナッツとチョコのビスコッティ

昨日はうちの実家で飼っている犬の誕生日。

おととい行った知り合いファミリーのお父さんに教えたら、
「犬に誕生日なんてないだろ~」と大ウケしてましたが
それって犬好きを敵に回すセリフだよっ!!

そう、そして昨日は間違いなく(笑)うちの実家で飼っている犬の誕生日でした。
私が大学2年生のときにやってきた可愛い子、もう今年で15歳です。
15年前。。。ピチピチの(?)大学生だった私は。。。

考えるのやめとこう。

今朝メールを見たら、うちの祖母とその愛犬のツーショットの写真を
うちの母が送ってくれていました。
ちゃんとケーキ付きでお祝いしてるところを(笑)
私は15歳のその子が来てからも2回長期でNZに来ていたし、
そのあとは1人暮らしを始めて、結婚して。。。と
一緒にいない時間の方が長くなってきてしまいましたが
それでも私にとってはものすごく大切な子。

私はこれから先、長くNZで暮らすことが夢です。
そのために今、ボケっとしながらも(笑)毎日いろいろ頑張っています。
だけどちょっと切なくなるのは、
大切な存在の大切な日を直接祝ってあげることができないとき。

それでも、気持ちだけでも届けばいいな、と
今日もお祝いメールを送ります。

。。。うちの犬にはメールが出来ないので祖母の携帯に送るんだけど(笑)

関係ないんだけれど↓

d0181213_9534887.jpg

うちの前の歩道で咲いている花。

「これ何だろう、いつ満開になるのかな~」と言っていたら
もうはや散り始めていた(笑)

一体いつが満開だったんだろう。。。


*****

私が1番好きなパンはベーグル。

だけど、うちの旦那が1番苦手なパンはベーグル。

1人で何個も食べ切れないので頻繁には焼かないんだけれど、

d0181213_9561762.jpg

私の胃がベーグルを欲すると焼く(笑)
今回はココナッツミルクベーグルです。

日本で作っていたときにお気に入りだった、
「WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル」に出ていたベーグルですが
こちらにその本を持って来ていないので配合はカンで作りました。

でもカンはうまく働いていなかったらしく、

d0181213_9563393.jpg

ちょっともっちり感が足りない、ふわふわ~な出来に。
ココナッツの問題ではなく、表面もツヤツヤしてないし。。。何かが違ったんだろうな~

でも旦那に「これ、もっちりしてないよね~。ベーグルじゃないみたい」と言ったら
「美味しいじゃん。オレはこっちの方がいい」と言われました。
喜んでくれるのはいいけど、「ベーグル」が作りたかった私は微妙(笑)

今朝はあの↑焼きたてのベーグルでごはん。

d0181213_103402.jpg

ココナッツミルクベーグルに練乳クリームをサンドして。

d0181213_1035481.jpg

あとはいちごヨーグルト。

このいちご、あんまり甘くなさそうなのを選んでいちごジャムと和えて1時間くらい放置。
ヨーグルトにピッタリなソースになりました。
こっちで買った雑誌ではグラニュー糖といちごジャムで和える、って書いてあったんだけれど、
いちごジャムだけで十分美味しかった♪
っていうか、この前グラニュー糖も加えたら甘かったし(笑)

先週からココナッツ気分な私が今朝もう1つ作ったモノ↓

d0181213_107297.jpg

ココナッツとチョコのビスコッティ。
ベースはなかしましほさんの全卵を泡立てて作るタイプのビスコッティを参考にしました。

d0181213_108596.jpg

クッキー用の瓶。。。

カンのいい方はわかるでしょうか。
これフタが閉まらないんですよ。。。ビスコッティが長すぎて。
写真を撮ってからフタを閉めようとしてギョっとして(笑)
別な瓶に入れ替えました。


*****

昨日の晩ごはん。

2日続けて友達のおうちで晩ごはんをごちそうになり、
昨日のランチもちょっと多めだったせいか、
「晩ごはんは軽くていい」と何度も旦那が言う。
「ホント~だね?あとで『足りない!』とか言わないね?」としつこいほどに確認して。

d0181213_1092160.jpg

サラダペンネ。。。昨日のお昼に焼いたフォカッチャ付き。

d0181213_10152185.jpg

ペンネの量はグラタンとかをするときの半量にして、
レタスやトマト、コーン、にんじん、ガーリックと一緒に軽く炒めたマッシュルーム、
えびを入れて具だくさんに。
あとは塩・こしょう・レモン・オリーブオイルで味付け。
上にはゆでたまごとパルメザン、パセリ。

いろんなものをのせすぎて、ちょっとごちゃっとした見た目だけど全然平気(笑)

余っていた野菜も使えたし、
旦那も「足りない」って言わなかったし(笑)
なんとなく体がリセット出来たかな~と思える晩ごはんでした。

*****

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by mikainnz-2010617 | 2010-11-15 10:29 | baking


ニュージーランドでの2人暮らし。うちごはん、大好きなもの。毎日ハッピーに。


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