紅茶のロールケーキ&トマトとチキンのチーズリゾットランチ

1月15日、今日は母の誕生日。
還暦だから。。。今年は特別な誕生日。
なのに直接お祝い出来ないことがちょっと残念です。

母は私が25歳を過ぎてからいつも、
「お母さんが27歳のとき、あんたは2歳だった」というようなことを言って嘆いていました。
(その年によって数字が変わる。笑)
それは私が、何をするにつけてものんびり&自由人だったから。
大学を出たと思ったらまた学校に行きたいと言うし、
定職についたと思ったら海外に行ってしまうし、
戻ってきたと思ったら今度は結婚すると言い出すし、
結婚したと思ったら今度はまた海外へ行くと言うし。
。。。自分で書いててもなんて落ち着かない子だろう(笑)

母が若い頃は私を産んで育てて、それからまた妹を産んで育てて、と
もっともっとしっかり地に足をつけて暮らしていたから
私の生活を見ていて不安いっぱいだったんでしょうね。

でもふと気付けば「お母さんが○歳のとき~」のセリフは言わなくなりました。
私も少しは大人になったのかな(笑)

その代わり、最近は自分でボ~っと考えることがあります。
母が34歳の頃、私は9歳だったんだな、と。
自分が9歳の頃の記憶はもちろんあるわけで、
あのときの母と、今の自分を比べたら。。。
今の私に9歳の子供を育てられるだけの力があるかと聞かれたら。。。
しかも母は、今でも現役で働いていることを考えたら。。。

そして、母の偉大さを改めて思い知るのです。
そんな私も、あと何週間かで35歳。

いつか「お母さんが還暦の頃、あんたは34歳だった!」というセリフが聞きたい。
私はあまり期間を決めて行動するのは得意じゃないけれど、
まずは5年以内くらいで母にさせてもらいたい大きな親孝行が2つ。
もう少し、待っててね。


*****


おととい作って、昨日書き忘れたお菓子がありました。
最近物忘れがひどいんです。。。もうすぐ歳とるから?(笑)

d0181213_1124283.jpg

紅茶のロールケーキ。
クリームが多いと、なかなかキレイに巻けません。

すっかりロールケーキにはまっちゃって、と言うよりは、
ここのところはなんだか惰性で作ってるような感じ(笑)
慣れると他のお菓子よりも楽に作れる気がするし。。。

d0181213_11251290.jpg

ふわふわ~♪

今回もたかこさんのレシピですが、
いつものプレーン生地と違って卵白と卵黄に分けて泡立てるタイプ。
プレーンを焼き続けていたのに言うのもなんだけど、こっちの方が好きかも(笑)


*****

今日は午前中、ちょこっと日用品の買い物へ言ってきたのですが、
その帰りに「食べて帰る」「どうする?」のいつものやりとりがあり(笑)
それでも結局「家でなんか作るか~」と言いながら帰宅した私たち貧乏性夫婦。

でも家でなんか作るかって言っても、微妙に何にもない。
昨日買い出ししてきたはずだけど、なぜかない(笑)

すると旦那が「リゾットでいいよ」と言ってきました。
リゾットってあの、私が最近はまってるリゾットのことですか♡(←リゾットってそれしかない)

で↓

d0181213_113234100.jpg

リゾット(笑)
今日はチキンとトマトのチーズリゾット。

最近、何度もリゾットの材料なんかを書いているので今日は省きますが
今日のも今までとほとんど同じ作り方です。

d0181213_11341537.jpg

リゾットなら、30分ですぐランチ♪
玄関開けたら2分でごはんにはかなわないけど(笑)私にとってのスピードメニューです。

ちなみにリゾットに入れたチキンは
昨日の晩ごはんを作ったときにちょこっととっておいたものなんですが、
昨日の晩ごはんもまた、最近よく登場しているもので。。。↓

d0181213_11362956.jpg

クッパ風ごはん。
記憶が定かではありませんが、確か先週も作ってます(笑)
冗談で「クッパ風のやつ、食べる~?」と旦那に聞いたら、
「うん!」と目をキラキラさせて返事されちゃったんです。
すごく辛いものが食べたかったらしい。。。

先週はクリスマスのローストチキンから出た肉汁を冷凍していたものを使ったんですが、
今回はチキンのドラムの部分を使ってダシをとりました。
なかなか美味しいダシが出たかな~とは思ったけれど、
当たり前と言えばそうなんだけど、丸鶏から出るものとは違いますねぇ。。。

今回の具はダシをとった残りのチキンと、他に合いそうな野菜がなくってにんじんまるごと1本。
いつもはドライチリを入れますが、昨日はフレッシュなレッドチリを刻んでいれました。
あとはにんにくと白ごま、最後に溶きたまごを。

d0181213_1138441.jpg

付け合わせは余ったきゅうりで作っておいた浅漬けで、もはや多国籍ごはん。

d0181213_11392973.jpg

そういえばこの前との違いが1つ。。。にんじんが☆→♡になりました。(それがどうした)

もともと旦那は辛いものが好きですが、
暑い間はいつもの2倍は辛いものをリクエストされてしまいます。
たまにはざるうどんとか食べたい私は、お年寄りなのかなぁ(笑)


*****


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by mikainnz-2010617 | 2011-01-15 12:03 | うちごはん+α


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