ニョッキのワンプレートディナー&ラズベリーソースパンナコッタ&ビスコッティ

昨日の夜中。

私は1時間おきに目が覚め、そのたびにトイレに行き、
うちの旦那は暗闇の中でブ~ンと飛びまわる蚊をパチンと叩いたりして、
何だか2人とも落ち着かなかったんですよね。

で、旦那も私もボケ~っとしたままの頭で
おとといから夏物のパジャマに変えたんだけど「まだ寒いのかなぁ」なんて言ってみたり、
「こっちの窓は網戸がないから不便だよね」なんて文句を言ってみたりしていたら。

旦那がカーテンを開けたときに何気なく見たら
なんと窓が開いてました。

いくら昼間は日差しがきつくて暑くても、最低気温は10度そこそこ。
そりゃ寒いわ。
しかも夜中眠れなくて本読んだりしたから電気つけてたし、蚊も侵入するわ。

私。。。戸締り用心、火の用心がモットー(笑)で
リビングやキッチンの窓、玄関のカギなんかは寝る前に何度か確認するんですけど
(旦那に「しつこい」と言われるくらい。笑)
どうしてこう、どっか抜けてるんですかね。

窓のせいかどうかはわからないけれど、
蚊にさされた気配はないのに、なんだかあちこちかゆいし!(笑)


*****

昨日の晩ごはん。

おとといの晩ごはんの件でかなり反省した私は
なんとか前の日の分も栄養をしっかりとろうと思って、いろいろ手作り。
昼間からちょこちょこ下ごしらえなんかもして頑張ったつもりが

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出来上がったらあっさりワンプレート。

パセリとコーンのポタージュ
ブロッコリーとえびのサラダ
じゃがいものニョッキ マッシュルームクリームソース
焼きチキンナゲット

全部、1から自分で作りました。
栽培や飼育はしてませんが(笑)

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じゃがいものニョッキ、茹でる前。

つぶつぶの食感が残る程度に茹でたじゃがいもをマッシュして、
小麦粉と塩を混ぜてこねただけ。
早めに作ったので冷蔵庫で寝かせておいたら、ちょっとくっついて大変でした。。。

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自家製マヨネーズ。

日本で作っていたときに参考にしていたレシピがどんなんだったか忘れちゃったので、
ネットでいろいろ調べて、レシピのいいとこどりで作りました。
私はマヨネーズってあまり好きではないんですが、
自分で作ったのだけは喜んで食べます。
美味しいとかなんとかってよりも、ただ「自分で作ったから」ってだけなんですけどね。

焼きチキンナゲットも鶏むね肉を地道に包丁でミンチ状にして作ったし、
パセリとコーンのポタージュもパセリとコーンを茹でてブレンダーでピュレ状にして作りました。
おかげで晩ごはんの支度が終わったあとは、ドッと疲れが(笑)

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でも並べると地味なんですよね。。。もっと盛り付けの勉強がしたい。。。


*****

今日作ったおやつ2種↓

d0181213_11472595.jpg

パンナコッタ、ラズベリーソース。

昨日作ったラズベリーソースがいい出来だったので、
何かにのせて食べたくってパンナコッタを。

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先週買ったラズベリーもこれでほとんどおしまい。
美味しかったな~。。。また安く売ってないかな~(笑)

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コーヒーとピーカンナッツのビスコッティ。
なかしましほさんのレシピです。

なかしまさんのレシピ通りに作るとこの形にはならないみたいですが、
ふと気付いたら生地の形を作るときから隣のページのレシピを見てたようです(笑)

ビスコッティはうちの旦那がお腹を空かせてキッチンを物色したとき用(笑)
最近市販のお菓子はほとんど買ってないので、
何にもない状態だと寂しいかな~と思って。

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コーヒーの苦みがあるせいか甘さ控えめで、すっごく美味しい!
これはまた絶対作ろう♪

おまけ。

今日のランチ↓

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昨日焼いたコッペパンにソーセージをはさんでホットドッグ。
あとはなんとなく付け足したカマンベールチーズ。

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パンナコッタのデザート付きで、見た目だけ豪華に(笑)

*****

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by mikainnz-2010617 | 2010-10-28 12:08 | うちごはん+α


ニュージーランドでの2人暮らし。うちごはん、大好きなもの。毎日ハッピーに。


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